【報告】9/18 長持ち・栄養価ＵＰの干し野菜講座【こぶたラボ】育児・夫婦・親・健康・起業・ライフワークetc.・・・女性のためのくらし・からだ・こころ研究所

2015.09.18 Fri

【報告】9/18 長持ち・栄養価ＵＰの干し野菜講座

cafe Birdbath さんでの干し野菜活用講座
終了しました。

エコライフ実践ジャーしょこちゃん＆ふみぃさん＆こぶたラボ代表ライチのレポです！

大きなオクラが、こんなに小さくなりました！！

今日のエコランチでは、お味噌汁の具として登場。

お野菜を切って干しておけば、栄養UPも調理時間短縮もできてお得です^ ^
存在を忘れちゃう前にぜひ！

見慣れた身近な野菜たち
大根、ニンジン、かぼちゃ、玉ねぎ、セロリ、オクラ、なす、きのこ

半干しで炒め物や煮物、味噌汁にそのまま入れちゃえる！

ドライフルーツも作れちゃう！
りんご、プルーン、ぶどう
どれもオイルコーティングなしの素朴な味わい
お茶に入れても
ワインに入れても
その後ケーキに入れてもよさそう

干し野菜たっぷりのランチを頂きながら、
　自己紹介を兼ねて振り返りなど。

　思いの外、既に干し野菜を実践されているという方が
　何名かいらっしゃって驚きました。

　私は手始めに、きのこからチャレンジしてみようかと‼︎　（ふみぃさん）

手前にあるのは、半干しきゅうりと豚肉の炒め物！

　きゅうりの炒め物って、水気が出ないように種をとって捨てたりしますが
　どうもあれがもったいなくて（笑）
　結局汁気が多いまま炒めてたけど
　干せばよいのか

　水分を抜いておいて、豚肉のうまみを吸わせる。

　ドライカレーの人参やたまねぎも同じ原理で
　半干しして、ひき肉のおいしい油を吸わせています。

　切る→煮る・炒めるの前の一工程に、干す、が入ってる感じ。

　で、工程が増える、というより
　時間がゆっくり使えるようになる、という感じ。

　切って、干しておくことで

　★切った状態のものが、しばらく（1～３日）おいておける。
　★そのあとの煮る炒めるが、手軽にできる。
　★独特の味わい・うまみ・食感が出る。

　朝ご飯のときに夕飯の野菜を切っておく、ということはやってる人がいると思うけど
　前の日の夜、たとえば週末とか余裕のあるときに切って
　半干しにしておく、という手があるんだな～
　という感じ。

　干し野菜があれば、
　包丁もまな板も出さずに料理がいきなり始められる。

　時間が決まってるものに向けて作業してるときは忙しいし
　余裕がない感じがあるけど
　未来のための作業には余裕がある。

　その作業がしてあると、時間が決まってる作業にも余裕ができる。

　余裕は、こうして作られるのか～

　　（らいち）

　

不揃いエリンギがお買い得になっていたのでお買い上げ。

早速全て切って、一部切り方を変えてみたりして、
我が家の一番大きな脚付きの盆ザルに広げてみています。

もう夕方だし、空気湿気てるしで
今日干せる時間は限られてますが、
どんな具合になるのか楽しみでーす。

最後は実践ジャーのJポーズでパチリ^ ^

その後、、、

代表高橋ライチより、「Jが逆だ！」と、つっこみが。

じゃあ、反転してみますかね♪

わーい、Jになった。
　

　杉並エコライフ実践ジャー現在参加募集中の講座はこちらです。

イタリアン・シェフ直伝☆お野菜スイーツ講座

日時　10/6火　10:00～13:00
会場　親子カフェイルソーレ
持ちもの　筆記用具
参加費　イルソーレ特製イタリアン・ランチつき3000円、すぎなみ子育て応援券使えます！
離乳食・キッズプレートあります＞＞★
お子さんの分が必要な場合は別途オーダーして下さい。（応援券不可）
対象　杉並区在住・在勤の方
定員　10名くらい

卵・乳製品不使用。おうちで簡単に作れるレシピをご紹介。
デモンストレーション講座なので赤ちゃん連れでも気軽に参加できます♪
おかずだと食べ残すお野菜は、おやつにしちゃおう

お申し込み、お問い合わせはこちらから！
・3日以内にお返事が届かない場合は、メール事故の可能性があります。
　お手数ですが再度お問い合わせください！
・迷惑フォルダや携帯の受信設定もご確認ください。

今日からあなたもエコライフ実践ジャー！　
　2015年連続講座　最終シェア会

2014年から様々な学びと実践を重ねてきた
エコライフ実践ジャーたちの軌跡を振り返り、シェアしあいます。

参加したことのある人も、初めても人もぜひどうぞ！

いま現在の暮らしがもっと心地よくなり、さらに子どもたちの未来のためにできること。
ここに来るだけで、今日から使える、エコライフの知恵がいっぱい